Talladora de pastissos ultrasònica

Descripció del producte:

La talladora de pastissos ultrasònics és un tipus d'equip que utilitza ona ultrasònica per tallar i processar. També conegut com: màquina de tall d'ultrasons, màquina de tall ultrasònic, màquina de tall per ultrasons, eines de tall. El tall tradicional utilitza una vora de ganivet afilada per pressionar sobre el material a tallar. La pressió es concentra a la vora d'avantguarda. La pressió és molt gran, superant la resistència a la cisalla del material a tallar, i els enllaços moleculars del material es desmunten i es tallen.

Paràmetres del producte:

Característiques del producte:

1) La forma de tall es pot ajustar en qualsevol moment

2) Es pot tallar una superfície de tall més consistent

3) El temps de neteja de les fulles es redueix molt

4) És fàcil passar de tallar un producte a tallar-ne un altre

5) Diversos tipus de tall de densitat estan bé

6) Pot tallar diverses formes d'aliments

7) Fulla d'aliatge de titani de grau comestible

10) Velocitat de tall, molt millorada

Aplicació:

● pastissos i pastissos congelats

● diversos aperitius

● massa o galetes al forn

● formatge tou i dur

● caramels i caramels

● gelats, xocolata, etc.

PMF:

Factors a tenir en compte en el procés de tall d'aliments:

1. Temps de vibració de l'equip

El disseny i la fabricació del capçal de tall ultrasònic és un repte. Vibrar el capçal del tallador amb la màxima amplitud sense càrrega de vegades provocarà danys prematurs del capçal de tallador de la talladora de la talladora ultrasònica. Per tant, el senyal enviat pel generador d'ultrasons s'ha de sincronitzar amb la màquina automàtica per fer vibrar completament el capçal de la talladora abans que la fulla contacti amb l'aliment. Les vibracions s'han de dur a terme abans del contacte per evitar deformacions dels aliments a causa del contacte amb la superfície de tall no vibrant.

2. Amplitud de vibració

L'amplitud és ajustada mecànicament per la banya ultrasònica i ajustada digitalment i aparellada pel generador d'ultrasons. L'amplitud afectarà el procés de tall, per la qual cosa s'ha d'ajustar a les necessitats de cada aplicació.

3. Velocitat de tall

La velocitat a la qual la talladora ultrasònica entra i passa pel material a tallar també és una variable de procés, que s'ha d'ajustar per a cada procés de tall. De vegades és necessari penetrar lentament a la closca del producte per evitar deformacions i, a continuació, augmentar la velocitat de l'eina per aconseguir el millor efecte de tall.

4. Temps final de vibració

Depenent de la consistència del material a tallar, la part acabada pot adherir-se al costat de la talladora després d'apagar la vibració ultrasònica. Per tant, quan es treu el capçal del tallador del producte, es pot mantenir la vibració ultrasònica i la fulla de tall ultrasònica serà més neta i la superfície dels aliments tallats serà més bonica